在 iOS 系统中，使用的苹果手表是可以离开手机独立使用的蜂窝网络款，如果在设置中开启了“蜂窝移动数据”选项。这意味着苹果手表可以通过蜂窝网络连接互联网，接收通知、发送信息、进行电话通话等功能，而无需依赖于连接手机。

然而，需要注意的是，苹果手表使用蜂窝网络功能可能会导致额外的费用。用户需要向运营商购买适用于手表的蜂窝网络套餐，以便在离开手机的情况下继续使用网络服务。

此外，苹果手表在蜂窝网络下的使用也受到一定的限制。例如，部分功能可能需要连接手机才能正常运行，而某些应用程序可能无法在离开手机的情况下完全展现其功能。