在Excel中，将17+0001+0002使用&公式合并并显示为1700010002，可以通过以下步骤完成。

首先，在要合并的单元格中输入公式“=CONCATENATE(17,"0001","0002")”。这个公式中，CONCATENATE函数是用来将多个数值或文本合并成一个单元格中的字符串。

接下来按下回车键，即可看到合并后的结果为“1700010002”。

另外，还可以使用“&”符号来代替CONCATENATE函数进行合并。例如，可以输入“=17&"0001"&"0002"”来实现同样的效果。

通过以上方法，就可以在Excel中将17+0001+0002用&公式合并并显示为1700010002。