土地承包应当按照法定程序进行。

首先，土地承包应当遵循国家法律法规的规定，包括土地管理法、农村土地承包法等相关法律法规的规定。在承包土地之前，承包方需要向相关部门进行申请，并按照规定提交相关材料，经过审批程序获得土地承包的许可。

其次，土地承包应当遵循合同自愿原则，即双方自愿、平等的签订土地承包合同。合同内容应当明确规定承包土地的面积、期限、承包费用等具体条款，并经双方签字盖章确认。

最后，土地承包应当遵循公开、公平、公正的原则进行。在土地承包过程中，相关部门应当依法公开承包土地的信息，确保承包程序公开透明；同时，承包方和出租方应当在合同签订和履行过程中公平公正对待，保障双方合法权益。