在处理表格数据时，有时候我们会遇到需要删除特定字符的情况。比如，当表格中的某一列包含两个字符“-”时，我们可能需要删除第二个字符“-”及其后面的字母。这种情况下，我们可以通过一些方法来实现。

一种方法是使用Excel的文本函数来处理。我们可以使用FIND函数来找到第二个字符“-”的位置，然后再结合LEFT函数来截取我们需要的部分。另外，我们也可以使用SUBSTITUTE函数来替换第二个字符“-”及其后面的内容为空，从而达到删除的效果。

除了Excel，如果我们在编程中需要处理这种情况，我们可以使用字符串处理函数来实现。比如，在Python中，我们可以使用split函数来将字符串按照特定字符分割成列表，然后再取列表的第一个元素即可实现删除第二个字符“-”及其后面的字母。

总的来说，无论是在Excel中还是在编程中，我们都可以通过一些简单的方法来删除表格中的第二个字符“-”及其后面的字母。这些方法可以帮助我们更好地处理表格数据，提高工作效率。